안녕하세요, 매봉역 대사코치 정원장입니다.
다이어트 중인데 점심을 뭘 먹어야 할지 매일 고민되시죠?
샐러드는 질리고, 닭가슴살은 퍽퍽하고, 그렇다고 밥을 먹자니 오후에 졸음이 쏟아지고. 맛있으면서 혈당도 안 올리는 그런 한 끼가 있다면 어떨까요?
오늘은 제가 내돈내산으로 먹어본 키토바이브 크림소스 연어스테이크 이야기입니다.
키토바이브 크림소스 연어스테이크, 무엇이 들어가나
재료부터 살펴보면 칠레산 연어, 시금치, 케이퍼, 마늘, 양송이, 양파, 레드페퍼, 올리브유입니다.
여기서 눈여겨볼 점은 정제 탄수화물이 없다는 겁니다. 밀가루 기반 소스가 아니라 올리브유와 크림을 베이스로 하니 탄수화물 함량 자체가 낮습니다.
연어의 지방은 오메가3 EPA와 DHA가 풍부한 좋은 지방이고, 올리브유의 올레산은 인슐린 감수성 개선에 도움을 주는 오메가9입니다.
왜 혈당을 자극하지 않는지, 기전으로 풀어보면
우리가 밥이나 면을 먹으면 포도당이 빠르게 흡수되면서 혈당 스파이크가 일어납니다. 그러면 췌장이 인슐린을 대량으로 분비하게 되고, 남은 포도당은 지방으로 전환돼 간과 복부에 쌓이게 됩니다.
이 과정이 반복되면 세포가 인슐린에 둔감해지는 인슐린저항성이 생기는 거죠.
반면 이 연어스테이크처럼 단백질과 좋은 지방 중심 식사는 인슐린 분비를 최소화합니다. 시금치와 양송이의 식이섬유가 소화 속도를 늦춰주니 혈당이 천천히, 낮게 오릅니다.
장기적으로 인슐린저항성을 부추기지 않는 식사, 그것이 진짜 다이어트 식단입니다.
CGM으로 직접 확인한 저탄고지 점심의 혈당 반응
저도 CGM(연속혈당측정기)을 주기적으로 착용하면서 식사별 혈당 반응을 관찰하는데요.
연어와 채소 위주 점심을 먹으면 식후 혈당이 110을 넘지 않는 반면, 김밥 한 줄을 먹었을 때는 150 가까이 치솟은 적이 있습니다. 같은 칼로리라도 혈당 반응은 완전히 다를 수 있다는 뜻이죠.
칼로리만 계산하는 다이어트가 한계를 가질 수밖에 없는 이유가 바로 여기에 있습니다.
당뇨 식단으로도 연결되는 이유
인슐린저항성은 대사증후군과 2형 당뇨의 공통 출발점입니다.
혈당을 급격히 올리지 않는 식사는 다이어트 목적뿐 아니라 당뇨 예방과 관리에도 그대로 적용됩니다.
키토바이브 크림소스 연어스테이크처럼 좋은 지방과 단백질, 채소 중심 식사는 다이어트와 혈당관리를 동시에 해결할 수 있는 선택지입니다.
오늘 당장 실천할 수 있는 팁
점심 메뉴를 고를 때 탄수화물 대신 단백질과 좋은 지방 비중을 높여보세요. 밥 반 공기를 줄이는 것만으로도 식후 혈당 곡선이 달라집니다.
키토바이브처럼 저탄고지 메뉴를 제공하는 곳을 하나쯤 알아두시면 외식 중에도 혈당관리가 가능합니다.
매일 먹는 점심 한 끼가 내 몸의 인슐린 환경을 바꿀 수 있습니다.
혼자 식단을 짜기 막막하시거나 내 혈당 패턴이 궁금하시다면 언제든 매봉역 대사코치 정원장을 찾아주세요. 여러분의 대사 건강을 응원합니다.
경희정재현한의원
서울특별시 강남구 남부순환로365길 22 오이빌딩 3층
이 글은 올바른 건강 정보 전달을 목적으로 매봉역 대사코치 정원장이 직접 작성했습니다. 개인의 체질과 건강 상태에 따라 반응이 다를 수 있으므로 구체적인 식단이나 치료 계획은 반드시 전문가와 상담 후 결정하시기 바랍니다. 무단 전재 및 재배포를 금합니다.
