안녕하세요, 식단 관리하는 정원장입니다. 삼겹살은 먹고 싶은데 살찔까 봐 망설여지시나요? 기름진 고기는 무조건 건강의 적이라고 생각하시나요? 회식 자리에서 눈치 보며 밥 없이 고기만 먹어본 경험, 다들 한 번쯤 있으실 겁니다. 포화지방에 대한 억울한 누명 많은 분들이 지방, 특히 삼겹살의 포화지방을 비만의 주범으로 지목합니다. 하지만 정말 그럴까요? 저는 얼마 전 저녁으로 아주 맛있는 삼겹살을 먹었습니다. 삼겹살을 굽고 남은 돼지기름(라드)에 양파와 버섯, 파프리카를 볶고 신선한 로메인상추를 곁들였죠. 밥이나 면 없이, 오직 고기와 채소만으로 식사를 마쳤습니다. 결론부터 말씀드리면, 이렇게 먹는 맛있는 삼겹살은 살이…….
삼겹살 먹으면 살찐다는 오해, 진짜 범인은 따로 있습니다
