안녕하세요, 양재역 다이어터 정원장입니다. 튀김은 너무 먹고 싶은데, 먹고 나면 속도 더부룩하고 살찔까 봐 걱정되시나요? 큰맘 먹고 먹었더니 다음 날 혈당이 치솟아서 후회한 적은 없으신가요? 우리가 튀김을 두려워하는 진짜 이유는 닭고기나 기름 그 자체가 아니라, 바로 ‘밀가루 튀김옷’ 때문일 수 있습니다. 튀김옷의 배신, 혈당 스파이크의 주범 일반적인 튀김옷의 주재료인 밀가루는 대표적인 정제 탄수화물입니다. 몸에 들어오는 순간 아주 빠른 속도로 포도당으로 분해되어 혈액으로 흡수되죠. 이때 우리 몸의 췌장은 치솟는 혈당을 잡기 위해 다량의 인슐린을 분비합니다. 이런 혈당 스파이크와 인슐린의 과잉 분비가 반복되면 세……. 
튀김 먹고도 혈당이 안정적? 밀가루 없는 가라아게의 비밀
