안녕하세요, 도곡동 다이어터 정원장입니다. 맛있는 음식을 실컷 먹고 싶은데, 먹고 나면 혈당이 뛸까 봐 걱정되시나요? 다이어트 중이라 든든한 한 끼가 그리운데, 뭘 먹어야 할지 막막하신가요? 오늘은 이런 고민을 한 방에 해결해 줄 ‘떠먹는 주키니 라자냐’ 레시피와 그 속에 숨은 대사 원리를 알려드릴게요. 라자냐, 무엇이 문제였을까요? 우리가 아는 일반적인 라자냐는 밀가루로 만든 파스타 면이 겹겹이 쌓여있습니다. 정제된 탄수화물인 밀가루는 우리 몸에 들어오면 아주 빠르게 포도당으로 분해되어 혈당을 급격히 치솟게 만듭니다. 이때 췌장은 혈당을 낮추기 위해 인슐린을 대량으로 분비하죠. 이런 혈당 스파이크와 인슐린의 과…….
밀가루 없이 라자냐를? 혈당 걱정 없는 감칠맛 폭탄 레시피
