안녕하세요, 양재역 다이어터 정원장입니다. 쌀쌀한 날이면 생각나는 뜨끈한 전골, 참 맛있지만 먹고 나면 살찔까 봐 덜컥 겁부터 나시나요? 분명 채소도 듬뿍 넣고 건강하게 먹은 것 같은데, 왜 식후에 속이 더부룩하고 몸이 무겁게 느껴질까요? 국물 요리의 숨겨진 함정, 탄수화물 문제는 고기나 채소가 아닙니다. 우리가 무심코 먹는 국물 속 당분과 마지막을 장식하는 ‘탄수화물 피날레’에 있습니다. 달짝지근한 육수 베이스와 설탕이 들어간 찍먹 소스는 우리 혈당을 은밀하게 올립니다. 여기에 칼국수 사리나 죽을 추가하는 순간, 혈당은 걷잡을 수 없이 치솟고 우리 몸은 인슐린을 대량으로 분비하게 되죠. 과도한 인슐린은 잉여 포도당…….
뜨끈한 국물이 당길 때, 혈당 걱정 없이 먹는 법 | 양재역 다이어터 정원장
