다이어트 중에 뜨끈한 국물이 간절하게 생각나지 않으세요? 특히 후루룩 넘어가는 면 요리, 딱 한 젓가락만 먹고 싶다는 유혹에 시달리진 않으시나요? 안녕하세요, 양재역 다이어터 정원장입니다. 밀가루 면이 인슐린저항성을 악화시키는 이유 우리가 흔히 먹는 밀가루 면은 정제 탄수화물 덩어리입니다. 소화 흡수가 매우 빨라 섭취 직후 혈당을 급격하게 치솟게 만들죠. 이것이 바로 ‘혈당 스파이크’입니다. 우리 몸은 치솟은 혈당을 처리하기 위해 췌장에서 인슐린을 대량으로 분비합니다. 이런 과정이 반복되면 세포는 인슐린 신호에 점점 둔감해지는데, 이것이 바로 인슐린저항성의 시작입니다. 인슐린저항성은 대사증후군, 2형 당…….
면 먹고도 혈당 걱정 없는 방법, 키토식 곤약국수
